طرز تهیه آبگوشت ماست
مواد لازم برای تهیه آبگوشت ماست
ـ گوشت گوسفندی
ـ لپه
ـ سیب زمینی کوچک
ـ پیاز
ـ تره یا پیازچه
ـ ماست
ـ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و یک قطعه دارچین و یک عدد برگ بو
چندی پیش دوست خوبم خانم نشمیل یک غذای مهابادی که آبگوشت ماست یا در زبان محلی بربسیل نامیده میشود را به من معرفی کردند . این عذا شبیه آبگوشت کشک ولی با کمی تفاوت در طعم و مزه است و آبگوشت خوشمزه ایست البته من طبق عادت غذایی کرمانشاهی ها روی آبگوشت نعناع داغ ریختم ولی در اصل این آبگوشت نیاز به نعناع ندارد . درست کردن این آبگوشت شبیه بقیه آبگوشتهاست فقط در آخر گوشت را جدا کردم تا بعد از اضافه کردن ماست همچنان خوشرنگ بماند وبعد به ماست زده شده کمی آب اضافه کردم و روی حرارت گذاشتم و مدام به هم زدم تا بریده نشود وقتی جوش آمد آنرا به همراه تره یا پیازچه خرد شده که در روغن تفت داده بودم را در آبگوشت ریختم و سیب زمینی را هم له کرده در آب آبگوشت ریحتم صبر کردم تا با آبگوشت بجوشد و قوام لازم را پیدا کند .
:: بازدید از این مطلب : 25
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید.jpg)
